清洗酒瓶污水设备

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啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装工艺过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。国内啤酒从糖化到灌装总耗水为10~ 20m3／t。酿造啤酒要消耗大量的水，除一部分水转入产品外，其绝大部分将作为工业废水排入环境。

1. 啤酒废水水质来源和特点

国内啤酒厂排放的废水超标项目主要是COD 、 BOD₅ 和SS三项。啤酒废水主要来自两个方面，一是大量的冷却水，二是大量的洗涤水、冲洗水。主要包括：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵洗涤水、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌、破瓶啤酒及冷却水和成品车间洗涤水。由此可见，啤酒废水的特点是水量大，无毒有害，属高浓度有机废水。

国内啤酒厂混合废水COD一般在1000~2500mg/L之间，BOD₅在600-1500mg/L之间，其BOD₅与COD的比例一般高达0.5左右，说明这种废水具有较高的生物可降解性。啤酒废水中也含有一定量的氮和磷。

2. 啤酒废水主要处理工艺

啤酒废水常用处理方法为好氧工艺、水解-好氧处理工艺和厌氧一好氧联合处理工艺。

（1）好氧工艺

啤酒废水处理采用好氧处理技术，如活性污泥法、高负荷生物过滤法和接触氧化法等。近年来，SBR和氧化沟工艺也得到很大程度的应用。由于啤酒废水进水COD浓度高，所以一般采用二级接触氧化工艺。下图为北京某啤酒厂两级接触氧化工艺流程图。

（2）水解-好氧处理工艺

在好氧单元的基础上加入水解单元后，水解反应器可使啤酒废水中的大分子难降解有机物被转变为小分子易降解的有机物，出水的可生化性能得到改善。与此同时，悬浮固体物质(包括进水悬浮物和后续好氧处理中的剩余污泥)被水解为可溶性物质，使污泥得到处理。

清洗酒瓶污水设备

（3）厌氧-好氧联合工艺

厌氧处理是一种有效去除有机污染物的技术，它将有机化合物转变为甲烷和二氧化碳。当前，厌氧技术常用于啤酒废水处理，一般使用的厌氧反应器包括UASB、IC和EGSB。其主要工艺环节如下：

 固体物质分离；粗、细格栅

 调节池（约需6h的停留时间，高碱度的间歇排放废液应分开贮存后，再定量地排进调节池，以减低pH调整所需的药品）

 pH调节系统（厌氧系统的有效pH值为6-7）

厌氧反应器（将90%一95%有机物出去）

传统活性污泥好氧系统(将BOD降至低于30mg/L)

污泥处理系统，包括污泥浓缩池和污泥脱水设备